Bagel, inglizchadan o’qilishi “beygel” Bagellarning tarixi Polshadagi yahudiylarga borib taqaladi. Lekin bagellarni dunyoga tarqatgan joy AQSHdir. Bagel tayyorlashning bir necha xil usuli bor. Bu retsept Nyu York usulidir. Bu usulda tayyorlangan bagellar chaynalma (inglizchada ‘chewy’) bo‘ladi.
Idishda iliq suv, 1 osh qoshiq shakar va xamirturushni aralashtirib oling va biroz tindiring (xamirturush aktivlashishi uchun).
Keyin uning ustiga elangan un va tuzni solib yumshoq xamir soling.
Xamirga 8 minut atrofida ishlov bering va ustini o‘rab 1 soat oshiring.
Xamir oshib chiqqach, uni 8 ta zuvalaga bo‘ling. Besh minut ustini o‘rab tindiring.
Endi har bir zuvalaning o‘rtasidan teshib oling va teshikni barmoq bilan kengaytiring.
Shakl berilgan bagellarning ustini o‘rab 20 minut davomida yana oshiring.
Bagel pishirish
Ungacha katta idishda suv qaynatib oling va unga qolgan 3 osh qoshiq shakarni soling.
Keyin 2 yoki 3 dona bagelni qaynayotgan suvga soling. Bagelning bir tomonini 2 minut qaynating.
Ikkinchi tomonini ontarib, u tomonini ham 2 minut qaynating.
Endi bagellarni suvdan oling va fergament qog‘oz ustiga qo‘ying. Qolgan bagellarni ham shu usul bilan qaynatib oling.
Bagellarning ustiga tuxum chaqib surkang va xohishga qarab urug‘lar seping.
Ularni 200°Cda qizib turgan duxovkada 22-25 minut davomida pishiring.
Keyin ularni sovitib dasturxonga torting. Odatda bagellarni o‘rtasidan kesib, toast qilib iste‘mol qilinadi. Yana ulardan sendvichlar ham tayyorlash mumkin.
Bagellarni ozroq vaqt davomida ham qaynatish mumkin, faqat unda ular kamroq ‘chewy’ chaynaladigan bo‘ladi.
Bagellarning xamiriga mayiz va dolchin qo‘shish ham mumkin.
Bagellar o‘ralgan holatda xolodilnikda 1 haftagacha yaxshi saqlanadi.
Blogda yana boshqa nonlarning retseptini ham ko’ring. Bizda Nyu-York usulidagi bageldan tashqari, Nyu-York usulidagi chizkeykning retsepti ham bor.
Veb sahifa: www.juvajon.com
Medovik tortining retseptlari juda ko‘p. Hammasi o‘ziga yarasha mazali va… Qolganini o'qish
Qizil barxat torti AQSHning Mariland shtatida XX asrning boshlarida paydo… Qolganini o'qish
Bolonya spagettisi Italiyaning shimolida joylashgan Bolonya shahrida birinchi marta tayyorlangan… Qolganini o'qish
Afg‘oncha napoleon torti O‘zbekistonda keng tarqalgan tortlardan biri. Uning mazasi… Qolganini o'qish
Frittata juda mazali, hamda oqsil va vitaminlarga boy. Nonushta yoki… Qolganini o'qish
Oshqovoqli karri yana bir ajoyib hind taomidir. Bu sog‘lom va… Qolganini o'qish