Nonlar

Inglizcha bulochkalar (Hot cross buns)

Bu inglizcha bulochkalar Buyuk Britaniyada juda qadimdan tayyorlanib kelgan. Ularni ayniqsa Pasxa bayrami atrofida ko‘p tayyorlashadi. Hozirda inglizcha bulochkalarni AQSH, Avstraliya, Yangi Zelandiya va dunyoning boshqa joylarida ham uchratish mumkin. Bugun men sizlarni Buyuk Britaniyalik mashhur oshpaz Merry Berrining retsepti bo‘yicha tayyorlangan inglizcha bulochkalar bilan tanishtiraman.

Kerakli mahsulotlar (12 dona bulochka uchun):

500 gr un
75 gr shakar
1 choy qoshiq dolchin maydasi
10 gr tuz
40 gr sariyog‘ yoki margarin
10 gr xamirturush
150 gr mayiz
1 dona limonning zesti
Ozgina muskat yong‘og‘i va qalampirmunchoq maydasi
300 ml sut (iliq holatda)
1 dona tuxum
50 gr un (ustiga ishlatish uchun)
2 osh qoshiq asal

Inglizcha bulochkalar uchun xamir qorish

Idishda hamma quruq mahsulotlar va ziravorlarni aralashtirib oling. Tuz va xamirturushni bir-biridan uzoqqa soling. Eritilgan sariyog‘, sut va tuxumni aralashtirib oling.

Quruq mahsulotlar va suyuq mahsulotlarni aralashtirib yumshoq xamir qoring. Keyin mayizni ham qo‘shib, xamirga yaxshilab ishlov bering.

Endi xamirni ustini o‘rab, shabboda yo‘q joyda 1 soat davomida oshiring.

Oshib chiqqan xamirga yana ishlov bering, keyin ustini o‘rab qo‘shimcha yana 1 soat oshiring. Hammasi bo‘lib xamir 2 soat oshadi.

Endi xamirni olib 12 ta teng bo‘lakka bo‘ling. Har bitta bo‘lakni dumaloqlab oling.

Bu bo‘laklarni yog‘langan listga orasini ochib qo‘yib chiqing. Inglizcha bulochkalarning ustini yengil narsa bilan o‘rab yana 40-60 minut atrofida yoki bulochkalar ikki barobar oshgunicha, oshiring.

Inglizcha bulochkalarni pishirish

50 gr unni ozgina suv bilan aralashtirib oling (rasmga qarang). Aralashma pankeykning xamiri suyuqligida bo‘lishi kerak. Bu xamirini toza paketga yoki konditer qopchasiga quying. Paketning uchini ozgina teshing.

Endi bulochkalarning ustiga sut yoki tuxum surkang. Qopchadagi suyuq xamirdan, ularning ustida X shaklini yoki boshqa o‘zingiz xohlagan shaklni chizing.

Endi inglizcha bulochkalarni 220⁰Cda qizib turgan duxovkada 15-20 minut atrofida pishiring.

Bulochkalar issiqligida ularning ustiga, biroz isitilgan asal surkang. Keyin ularni to‘la sovitib dasturxonga torting. Bu bulochkalarni odatda sariyog‘ bilan yeyiladi.