Rakushkalar men eng birinchi tayyorlashni o‘rgangan pishiriqdir. Ular O‘zbekistonda ko‘p tayyorlanadi va har bitta oilaning o‘z retsepti bor. Men ham quyida rakushaklarning o‘zim tayyorlaydigan usul bilan bo‘lishaman.
Xamir uchun hamma mahsulotlar sovuq holatda bo‘lishi kerak.
Idishda un va tuzni aralashtiring. Ularning ustiga qirg‘ichdan chiqarilgan sariyog‘ni soling. Un va sariyog‘ni aralashtiring.
Endi qaymoqqa 2 ta tuxumning sarig‘ini qo‘shing. Ichimlik sodasini ham sirka bilan eritib, qaymoqning ustiga qo‘shing. Bu aralashmani quruq mahsulotlarning ustiga quying va xamir qoring.
Rakushkaning xamiri yengil harakatlar bilan qorilishi kerak. Xamirga ortiqcha ishlov berib yubormang. Endi xamirning ustini o‘rab 30 minut yoki uzoqroqqa xolodilnikka solib qo‘ying.
Xamir tinib turguncha rakushkalarning ichiga solish uchun beze tayyorlab oling. Buning uchun 2 ta tuxumning oqini mikser yordamida oppoq bo‘lguncha ko‘pirtiring. Tuxum oppoq va qattiq bo‘lib ko‘pirgach 3 osh qoshiq shakarni oz-ozdan solib, yana tuxum oqini ko‘pirtirishda davom eting. Tayyor bezeni bir chetga surib qo‘ying.
Endi xamirni olib 20 ga bo‘ling va dumaloqlab oling.
Zuvalalarni 15sm atrofida, doira shaklida yoyib oling.
Bitta doiraning chekasiga 1 osh qoshiq atrofida bezedan soling. Keyin xamirni o‘rtasidan buklang a yana bir buklang.
Natijada 3D uchburchak shakl paydo bo‘ladi (rasmga qarang).
Endi rakushkalarni beze solingan tomonini tepaga qaratib listga terib chiqing. Bir-biriga yopishtirib qo‘ymang.
Listni 180C° da qizib turgan duxovkada 20 minut atrofiga soling. Rakushkalar juda och tilla rang bo‘lib pishishi kerak.
Pishgan rakushkalarni issiqligida shakar kukuniga bulab oling. Keyin ularni sovitib dasturxonga torting.
Rakushkalarning xamiriga faqat qaymoqdan foydalaning. Smetana yoki qatiq bilan xamir qorilsa, rakushkalar uncha yumshoq chiqmaydi.
Rakushkalar uchun beza bilan birgalikda yong‘oq ham solish mumkin.
Rakushkalar usti yopiq idishda bir haftagacha yaxshi saqlandi.
Blogda yana boshqa mazali pishiriqlarning retseptini ham topasiz.
Veb sahifa: www.juvajon.com
Medovik tortining retseptlari juda ko‘p. Hammasi o‘ziga yarasha mazali va… Qolganini o'qish
Qizil barxat torti AQSHning Mariland shtatida XX asrning boshlarida paydo… Qolganini o'qish
Bolonya spagettisi Italiyaning shimolida joylashgan Bolonya shahrida birinchi marta tayyorlangan… Qolganini o'qish
Afg‘oncha napoleon torti O‘zbekistonda keng tarqalgan tortlardan biri. Uning mazasi… Qolganini o'qish
Frittata juda mazali, hamda oqsil va vitaminlarga boy. Nonushta yoki… Qolganini o'qish
Oshqovoqli karri yana bir ajoyib hind taomidir. Bu sog‘lom va… Qolganini o'qish